Bienvenue sur notre blog de cuisine COLLECTIF et très convivial!
Envie de nous rejoindre ? Il y a encore de la place !
19 mai 2012
Soupe au riz et poulet...
C'est le printemps, mais se n'est pas encore les grosses chaleur, le temps gris, la pluie et le vent glaciale me donne envie de manger quelque chose de chaud pour me réchauffer, en attendant l'arrivé des beaux jours et du soleil...
Pour cela je vous propose donc une petite soupe vietnamienne, à ma façon, très savoureuse, et délicieuse. Je vous laisse la découvrir...
Pour voir la recette c'est ici:
Bon appétit et à bientôt...
Présentation...
Bonjour à toutes et à tous,
Ravis de vous rejoindre dans se blog collectif, voilà quelque temps maintenant que je vous regarde sans jamais m'en lasser.Merci de m'acceuillir ici. Je me présente, j'ai 31ans et je suis maman d'un petit garçon de 3 ans1/2 et d'une petite fille de 2 ans1/2. Je suis actuellement en congé parental.
J'aime les recettes faciles, et rapide à faire en famille. Je viens également d'ouvrir un blog pour pouvoir partager cette passion. Et si vous voulez y faire un tour c'est ici:
...♥Fraise au Caramel♥...
J'ai également un autre blog qui lui est entièrement consacré à la couture, qui est une autre de mes passions et si vous voulez y faire un tour c'est ici:
...♥For my Little Bidou...♥...
à bientot...
25 avril 2012
CAKE MARBRE CHOCOLAT AU LAIT VANILLE
IL EST DÉLICEUX... JE TROUVE QU'IL CONCURRENCE LE SAVANNE ( EN MIEUX BIENSUR) .... POUR LA RECETTE ET TOUS LES DÉTAILS C'EST PAR ICI
21 mars 2012
Madeleine au chocolat au lait
Une Grande envie de Madeleine. Ma petite Charlotte n'a que ce mot à la bouche alors...
Maman n'a plus qu'une seule chose à faire.... sortir ces moules en silicone et hop en cuisine.
j'ai pris la recette sur le paquet Nestlé dessert au lait. J'ai fait quelques modif ......
Pour voir la recette c'est par ici....
Je trouve ce chocolat très bon. Je ne sais pas si vous connaissez l'appli pour Iphone ou Ipad de Nestlé dessert mais elle est super... J'ai envie de gouter leur nouveau chocolat dessert celui au café.....
22 février 2012
CUPCAKE À LA FRAMBOISE
Tous les Jeudis midi c'est tricot dej au bureau alors il nous faut une petite patisserie avec un bon thé pour ce moment de détente.
ALors aujourd'hui c'est CUP CAKE à la framboise et glaçage au chocolat blanc + amandes grillées.
La recette du cup cake vient du livre : JANET SMITH CUP CAKES mes petits gâteaux de fées.
Je l'adore, super recettes et très belles photos.
Pour le glaçage j'utilise souvent du chocolat je trouve cela simple et très bon.
Bon pour plus de détail c'est ici.
20 février 2012
gratin de crêpes ?
Je suis très contente de participer à ce blog collectif de cuisine.
j'aime beaucoup parler cuisine et je suis contente de pouvoir partager mes idées avec d'autres.
Pour ma première recette je vous présente Mon gratin de crêpes maison ( c'est de saison).
Cette recette se fait en 3 étapes :
- Faire des crêpes: j'utilise la recette de Maizena : 100 gr de farine + 100 gr de maizena à delayer avec 1/2 litre de lait puis ajouter 4 oeufs ( pour des crèpes sucrées je rajoute 1 sachet de sucre vanillé et 1 c.c de ruhm) je ne laisse pas reposer la pâte je fais mes crêpes de suite. J'obtiens environ 18 crèpes de 22 cm de diamètre.
- Puis préparer la garniture : béchamel + jambon haché finement + gruyère rapé. Pour ma béchamel je met 50 g de beurre oméga 3 st hubert ( je le trouve plus digeste et moins gras) 50 g de farine dans une casserole que je fais fondre tout en continuant de remuer avec mon fouet. Une fois que j'obtiens une jolie boule j'incorpore petit à petit 500 ml de lait ( je prend le lait matin léger de lactel), de la noix muscade du sel et du poivre je continue de tourner jusqu'à l'obtention d'une consistance plus épaisse. j'ajoute alors le jambon haché et le gruyère environ 30g.
- Je roule mes crêpes dans lesquelles j'ai incorporés 3 c.s du mélange béchamel jambon guyère et les dispose dans un plat à gratin. Pour finir je recouvre d'un peu de gruyère et je passe au four. (environ 15 min à 180°).
Le + de cette recette : on peut préparer ce plat à l'avance et les crêpes sont bien chaudes à la dégustation.
Voilà si vous voulez voir ma recette des oreillette c'est par ici.
25 janvier 2012
Coucou les copinettes!
Je n'ai plus mis de recette sur le blog des souris depuis longtemps!C'est pas bien je sais mais ça va être l'occasion de m'y remettre!!
Ce message pour vous dire que le blog des souris est cité sur le blog culinaire "pure Saveurs" avec la recette du poisson vapeur de ken Hom
Le lien vers le blog "Pure Saveur est là(clic) et la recette du poisson là(clic)
A bientôt
02 décembre 2011
Soupe aux moules
En cet automne décidément très clément (pas encore allumé le chauffage !) une petite fraîcheur se fait tout de même sentir, et avec elle l'envie de soupes réconfortantes revient.
En voici une qui pourrait passer pour une raffinée, bien qu'elle soit bête comme choux à réaliser et surtout peu coûteuse.
Soupe aux moules
Pour 4 personnes 1 kg de moules / 1 poireau / 1 carotte / 1 quart de bulbe de fenouil / 1 échalote / 1 grosse tomate / 2 gousses d'ail / 1 bouquet garni / 2 c. à s. d'huile d'olive / vin blanc (facultatif) / 75 cl de fumet de poisson / sel / piment moulu ou poivre
Faire ouvrir les moules avec un peu d'eau ou de vin blanc. Les égoutter en conservant le jus de cuisson. Le filtrer ou le laisser décanter. Décoquiller et ébarber les moules.
Émincer le poireau, l'échalote et le fenouil. Peler la carotte et la couper en petits dés. Écraser, peler et hacher la gousse d'ail. Épépiner et concasser la tomate.
Dans une cocotte, faire revenir le poireau, la carotte, le fenouil, l'échalote et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter la tomate, saler, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter le fumet (ou comme moi, de l'eau et une grosse tête de poisson), le bouquet garni et le jus de cuisson. Laisser cuire 15 minutes à faible ébullition.
Retirer le bouquet garni (et éventuellement la tête de poisson). Ajouter les moules, sauf quelques unes conservées pour la déco, laisser chauffer 5 minutes et mixer. Rectifier l'assaisonnement (ajouter poivre ou piment) et déguster !
Pour une soupe plus chic, la passer au chinois et ajouter un peu de crème.
26 septembre 2011
Fideuá
Tout le monde connaît le riz à l'espagnole (arroz a la cazuela) dont la fameuse paella n'est qu'une des versions les plus riches. Il se décline en centaines de recettes utilisant aussi bien des restes que les ingrédients les plus nobles.
Mais la fideuá, qu'est que c'est que ça ? La petite histoire (la légende ?) raconte qu'un pêcheur avait prévu de préparer un riz au poisson (ou une paella selon les versions de l'histoire) pour l'équipage, mais qu'il avait oublié d'embarquer le riz (ou qu'il n'y en avait plus). Il le remplaça par les pâtes qu'il avait sous la main (des fideos), et ainsi naquit la fideuá.
La recette traditionnelle est donc à base de poisson (ou du moins en contient). Mais je me suis dit qu'il n'y avait pas de raison de ne pas la décliner en autant de versions que le riz (vérification faite, les espagnols cuisinent la fideuá d'innombrables façons).
Pour 2 personnes
100 g de pâtes à fideuá (petites coquillettes ou gros vermicelles)
2 pattes avant de lapin
4 rondelles de chorizo
1 poivron long
1 artichaut violet
1 petite courgette
2 gousses d'ail
2 tomates
30 cl de bouillon (légumes ou volaille)
huile d'olive
sel, piment d'Espelette
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive (dans une poêle ou une petite paellera). Faire dorer les pattes de lapin coupées en deux ; ajouter le chorizo coupé en petits morceaux, laisser rissoler 2 minutes puis réserver (en conservant la matière grasse dans la poêle).
Faire revenir l'ail haché et la tomate coupée en petits cubes. Ajouter le poivron et l'artichaut émincés, puis la courgette coupée en petits dés ; ajouter de l’huile si besoin. Saler et pimenter.
Verser le bouillon et le porter à ébullition. Ajouter les pâtes et la viande réservée. Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption du liquide (et non pas évaporation comme je le lis si souvent ; certes une partie s'évapore, mais la plus grande partie est absorbée par les pâtes, ou le riz dans d'autres recettes).
J'avais lu cette recette il y a bien longtemps, mais j'avais un a priori très négatif. J'imaginais des pâtes toutes mollassonnes. Ce n'est pas du tout le cas.
PS : si vous souhaitez devenir souris ou souriceau, laissez un commentaire avec une adresse électronique (ou envoyer un mail à magalo(chez)aliceadsl,fr. Baci per tutti.
11 septembre 2011
Fiadone
En matière de desserts j'apprécie beaucoup les choses simples, comme les entremets à base de laitage et d'œufs (flan, tiramisu, crème brûlée), avec une préférence pour ceux à la vanille ou au citron. Il est donc évident que j'aime le fiadone. Me retrouvant avec de la ricotta à utiliser rapidement, j'ai décidé de préparer ce dessert corse, quitte à faire hurler les puristes, car le fiadone, tout le monde le sait ;-), se fait avec du brocciu AOC (contrairement à la charcuterie corse, qui n'a souvent de corse que le nom).
Ma volonté de ne pas gâcher cette ricotta a hélas été sérieusement mise à mal, car en enfournant le fiadone, le plat m'a glissé des mains et ce qui aurait dû donner environ 4 parts s'est transformé en portion individuelle. L'esprit d'un berger corse aura voulu me punir de mon irrespect !
Fiadone irrespectueux à la ricotta
250 g de ricotta / 3 œufs / 1 citron non traité / 100 g de sucre / beurre
Beurrer un petit à plat à four et préchauffer le four à 210°. Écraser la ricotta et la mélanger avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter les œufs, le zeste finement râpé du citron, et le jus de la moitié du citron. Bien mélanger, verser dans le plat et enfourner pour 20 minutes.
