21 mai 2009
Clafoutis cerises et thé vert matcha
Cette fois j'ai hésité entre la catégorie "goûter ou dessert" et "APPEL A L'AIIIIIIIIIIDE !" ma recette reste celle d'un gâteau classique et facile à préparer : le CLAFOUTIS auquel j'ai rajouté une petite cuillère de thé vert matcha ! je ne suis pas parvenue à le mélanger au reste de l'appareil : il est resté en surface !!!! mais son goût subtil s'accorde parfaitement avec la cerise.
Ce thé je l'ai trouvé il y a une semaine : un conditionnement de 40 gr et assez coûteux ! : mais d'après ce que je lis sur vos blogs je suis certaine que vous m'aiderez à en faire bon usage : j'attends vos commentaires et vos expériences de cordons bleus pour tester de nouvelles recettes !!
Recette :
500 gr de cerises, 4 oeufs, 100 gr de sucre, 80 gr de farine, 60 gr de beurre, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 petite cuillère de thé vert matcha, 1 pincée de sel.
Laver et équeuter les cerises, ne les dénoyauter pas. Battre les oeufs en omelette et ajouter une pincée de sel et le sucre. Mélanger. Tamiser la farine et le thé vert matcha sur les oeufs, mélanger afin d'obtenir une consistance lisse. Ajouter le beurre fondu et refroidi à la pâte. Verser le lait pour délayer la préparation. Beurrer le plat à tarte et disposer les cerises. Verser la pâte sur les fruits.
Cuire au four à 210 °c jusqu'à dorer le dessus. Saupoudrer de sucre vanillé et servir !
17 août 2008
Charlotte aux poires
INGREDIENTS :
4 oeufs
150 g de sucre
1 pot de mascarpone
1 grosse boîte de poires au sirop
Des boudoirs.
Pour mon premier essai, je me suis inspirée du tiramisu pour la crème.
J'ai donc mélangé les 4 jaunes d'oeuf avec les 150 g de sucre, puis j'ai ajouté le mascarpone.
J'ai ensuite battu en neige les blancs d'oeufs que j'ai intégré à la préparation précédente.
Ensuite le montage de la charlotte est des plus classiques :
On met le sirop des poires dans un plat et on y trempe les boudoirs qui vont servir à tapisser le moule.
Quand le moule est garni, on compose sa charlotte avec une couche de crème, une couche de poires coupée en morceaux, une couche de crème, une couche de biscuits.
On continue jusqu'en haut du moule en terminant par des biscuits.
Pour fermer on met une assiette et un poids puis on met au frigo.
Personnellement je trouve que c'est excellent le lendemain.
C'était mon premier essai, mais la prochaine fois promis, je me lancerai dans la déco.
