25 mai 2008
OMELETTE PROVENCALE
6 oeufs
1 paquet de feuille de côte de bettes (on les choisit pour les feuilles)
1 boite de tomates pelées ou concassées
2 oignons émincés
de l'ail
du persil
on épluche les feuilles de bettes pour retirer la partie verte que l'on va plonger dans l'eau bouillante et réserver.
on fait revenir dans l'huile d'olive l'oignon
puis mettre la boite de tomate(la vidée !!!)et remuer
couper en mroceau les feuilles de bettes égoutées
battre les oeufs ,les ajouter à la préparation dans la poële
assaisonner
Manger chaud ou froid
BON APPETIT
18 mai 2008
Filet mignon au miel et au gingembre
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 petits filets mignons de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 75 g de gingembre frais
- 1 cuillère à café d'épice cinq parfums
- 1 cuillère à soupe de poivre vert frais
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile
Une heure avant la cuisson, faites mariner les filets dans le mélange huile/sauce soja/miel/ail émincé/épices/poivre vert/la moitié du gingembre passé au presse-ail.
Egouttez les filets de leur marinade et faites les revenir sur toutes les faces dans une cocotte. Quand ils sont bien dorés, versez la marinade, le reste du gingembre rapé et un peu d'eau. Baissez le feu et couvrez.
De temps en temps, retournez les filets et rajoutez un peu d'eau si nécessaire. La cuisson dure environ 30 minutes, et la sauce doit avoir caramélisé.
Coupez les mignons en tranches et nappez.
Merci à Marion pour ses excellentes recettes et pour ses billets d'humour...
03 mai 2008
Filet mignon en croute aux girolles
une pâte feuilletée
- un oignon
- un verre de vin blanc
- un bocal de girolles
- sel
- poivre
- une cuillère à soupe de moutarde
- deux cuillères à soupe de crème fraîche
- huile d olive
- un jaune d oeuf
faire revenir dans votre cocotte un oignon , puis y mettre votre filet mignon et le faire dorer aussi . quand il est doré y mettre vos champignons puis un verre de vin blanc et votre crème et votre moutarde , laissez cuire jusqu à ce que la viande soit cuite.
faire refroidir le tout .
quand la viande et sa sauce sont froides.
préchauffer votre four à 200°c
sortir votre pâte feuilletée la laisser sur le papier sulfurisé , mettre au milieu de la pâte un peu d oignon et de champignon ne pas mettre trop de sauce sinon ça va ramollir la pâte pendant la cuisson. mettre le filet mignon au dessus puis remettre des champignons et des oignons.
refermer la pâte au dessus. alors moi une fois fermé j ai retourné le tout pour avoir la fermeture sous le dessous. Y faire des petits dessins sur le dessus au couteau ou avec de la pâte, et mettre du jaune d oeuf sur le tout pour que se soit doré .Enfournez votre filet mignon pendant 40 min surveillez bien la cuisson .
et bon appétit , le manger bien chaud ! :)
25 avril 2008
Qiche tomates cerise/chèvre
Que faire avec une barquette de tomates cerise, un chèvre frais, une pâte brisée, 3 oeufs, une briquette de crème fraiche???
Une quiche!
Très simple: étaler sa pâte dans le moule (mieux faite comme moi: prenez une pâte prête à dérouler), piquer la à la fourchette, poser vos tomates cerises coupées en 2 et émiettez le chèvre dessus
Battez les 3 oeufs, et la crème la crème fraiche salez, poivrez, mettez sur la tarte
Et hop au four pendant 30 mn à 250°
Régalez vous, avec une salade verte en accompagnement , voilà un plat qui a ravi toute la famille ici
16 avril 2008
Pizza aux restes de pains
Alors quand j'ai du pains rassis , je découpe en morceau mon pain , je mets de l'huile d'olive dans une grande poile et je fais dorer mon pain des deux cotés. Une fois mon pain doré je mets dessus de la sauce tomate, du jambon ( cru ou cuit) ou des lardons, des épices ( origan , sel , poivre) et du gruyère , je recouvre ma poile , je mets sur feu doux et je laisse cuire . C'est cuit quand le pain à ramollit et que les fromage est fondu. Servir chaud.
Les enfants et les adultes adorent !
30 mars 2008
Mes tomates "loupées"
Pour ne pas avoir de complexe après la recette de pro de Lavande, voici une des miennes sans prétention (heu...j'ai pas dit que Lavande était prétentieuse, hein !!!)
Ca a le goût de tomates farcies...mais c'est tout mélangé. Alors ma mère a appelé cela des tomates "loupées" !! Quel humour !!
Pour 4 personnes
600 g de farce à tomates déjà préparée (pas la même chose que chair à saucisse..attention !!)
3 belles tomates mûres
1 boite de pulpe de tomates
Huile, sel et poivre
250 g de semoule grain moyen (à préparer à part en garniture)
Faire rissoler la farce à tomates dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive
Quand la farce est dorée, rajouter les tomates mûres coupées en cubes et la boite de pulpe.
Salez, poivrez...
et faire cuire à feu doux pendant 20 mn. Il doit rester du jus...mais pas trop.
Pendant ce temps-là préparer la semoule comme indiqué sur la boite
Ayé !! A table !!!
