07 novembre 2009
Confiture de tomates vertes
Voici une jolie et bonne idée pour utiliser les dernières tomates qui ne muriront pas !
Cueillir les tomates et les laver.
Les couper en morceaux - les peser.
Pour 1kg de tomates prévoir 650 grammes de sucre
Mettre les tomates coupées dans un saladier avec le sucre et un jus de citron.
Filmer et laisser toute une nuit au frigo.
Le lendemain faire la confiture comme d'habitude.
On peut aussi ajouter les arômes de son choix .. vanille ... cannelle ... etc .
20 septembre 2008
Confiture de figues de Provence
Bonjour à tous
Après des vacances bien méritées me revoilà à poster .J'ai réalisé tout pleins de recettes cet été que je partagerais avec vous au fil des semaines qui passent.
Ma tante possède un très grand jardin potager à Allauch..Pour ceux qui ne connaissent pas(et je suppose que vous devez être nombreux lol) c'est un très joli village près de Marseille,ma ville,et son figuier a donné beaucoup de fruits cet été .Personnellement j'adore ce fruit mais vu la quantité que celle ci m'a donnée nous avions de quoi en faire une indigestion surtout que mes loulous n'aiment pas particulièrement cela.
Depuis quelques temps j'avais envie de me lancer dans les confitures...et bien voilà c'est chose faite.Autant dire que ce fût un succés tant au niveau réalisation qu'au niveau gustatif du coup mes loulous sont devenus des irréductibles de la confiture de figues.
Alors pour réaliser celle ci
-1 kg de figues
-500g de sucre
-1 jus de citron
Mettre dans une casserole les figues et en écraser quelques unes .Les miennes étant de petites tailles j'en ai laissées entières pour qu'elles soient confites et qu'il y est des gros morceaux.Puis mettre le sucre et le jus de citron.
Laisser dégorger le jus pendant 3 heures.Puis mettre sur feu doux laisser cuire en surveillant de temps en temps environ 2 heures.La figue est un fruit à petites graines donc ne vous inquiètez pas si tout ceux ci remontent à la surface quand elle cuit.
Votre confiture est prête lorsque sur la cuillère en bois celle ci perle un peu.Je vous mets tout de même une photo de celle ci avant que le pot soit vide!!!!!
09 juillet 2008
Confiture d'Abricots : quel parfum ?
Je ne sais pas comment vous procédez, mais voici ma méthode pour la base :
Laver et denoyauter les abricots.
Les peser.
Les mettre dans la bassine à confitures en cuivre.
Ajouter la moitié du poids des fruits en sucre, soit 500 g de sucre pour 1kg de fruits.
ENSUITE suivant l'humeur du moment j'ajoute un PARFUM.
Cette année j'ai fait : VANILLE (au moins deux gousses fendues dans la confiture quand ça commence à être bien liquide) - CANNELLE (en baton et en poudre) - LAVANDE (quelques fleurs de lavande dans la bassine quand c'est bien liquide) et MENTHE (quelques branches de menthe à ajouter pendant la cuisson).
Là, pour terminer mes derniers abricots j'ai dans l'idée d'essayer TILLEUL.
ET VOUS ? vous les parfumez à quoi vos confitures d'abricots ?
10 juin 2008
Confiture de pastèque, citron à la vanille
Parfois, lorsqu'on achète une pastèque on a pas la main heureuse ! Dans ce cas, vu la taille du fruit, il est très difficile de la faire mangerquand même au reste de la famille ...... quant à la finir seule ... NON MERCI !
J'ai donc trouvé un bon moyen de ne pas gâcher mon dernier achat loupé en faisant de la :
Confiture de pastèque
Ingrédients :
2 kg de pastèque
1 kg de sucre en poudre
1 citron non traité
1 gousse de vanille.
Préparation :
Couper la pastèque, enlever les graines et la peau. Couper la chair en dés.
Mettre les morceaux de pastèque dans une bassine en cuivre et recouvrir avec le sucre.
Laisser macérer 2 ou 3 heures.
Laver le citron et le couper en tranches fines.
Fendre en deux la gousse de vanille et ajouter les morceaux de citron et la gousse vanille dans la bassine.
Portez sur le feu et cuire 2 heures à feu modéré jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits et que je « jus » « fige ».
Ébouillanter les pots, remplir et mettre les pots à l’envers jusqu’à refroidissement.
17 mai 2008
Confiture de figues à la vanille de Madagascar
POUR 6 pots de confiture
2 kg de figues (qui étaient dans mon congel depuis l'été dernier)
800 g de sucre à confiture
2 gousses de vanille
Si vous n'avez pas de bassine à confiture, prendre une cocotte à fond épais (cocotte minute).
Mettre les fruits débarassés du pédoncule coupés en quartier, dans la cocotte avec le sucre.
Attendre 1/4 d'heure et mettre à cuire.
Lorsque l'aspect "sucre" a disparu, mettre les gousses de vanille coupées en deux .
Cuire au moins une heure (même avec le sucre spécial, je fais cuire une petite heure).
Ebouillanter les pots et les remplir de confiture encore bouillante.
Les mettre à l'envers après fermeture (lol).
ALLEZ C'EST LE WEEK END ! On se lance .... et vous ?? vous faites laquelle ??
ON VEUT DES RECETTES POUR CETTE NOUVELLE RUBRIQUE ....
LACHEZ VOS RECETTES !!!
