22 avril 2008
Epaule d'agneau marinée à la moutarde et au curry
Je n'irai pas par 4 chemins !!
INGREDIENTS :
1 épaule coupée en morceaux
1 oignon
De l’huile d’olive
Un bouillon cube
POUR LA MARINADE
2 C à S de moutarde
2 C à C de curry
De l’huile d’olive
Des pommes de terre coupées en morceaux.
Mélanger les 3 ingrédients pour obtenir une sorte de pâte et en enduire chaque morceau d’épaule que vous laissez au frais quelques heures.
Dans une cocotte minute, faire revenir un oignon. Ajouter les morceaux d’épaule et les faire dorer.
Ajouter de l’eau jusqu’à pratiquement couvrir la viande et mettre un bouillon cube (facultatif) . Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire 30 minutes à compter de la mise en route de la soupape de la cocotte.
Stopper la cuisson, évacuer la vapeur et ajouter des pommes de terre. Remettre à cuire 10 minutes.
DELICIEUX !
