La cuisine des souris

Cuisine sans prétention mais gourmande, c'est sûr!

31 août 2011

Encore des farcis

Bon OK, la photo est pas géniale, mais côté farce je suis 100 % satisfaite du goût et de la texture.

Légumes farcis vraiment trop bons

légumes farcis

Ingrédients

2 poivrons / 2 oignons rouges / 2 tomates / 1 petite aubergine / 1 tasse de riz / 1 tranche épaisse de jambon de parme / 50 g de pecorino / 1 œuf / 2 ou 3 gousses d'ail / quelques feuilles de sauge / huile d'olive / sel, poivre


Faire cuire le riz. Peler les oignons et les faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée. Couper le chapeau des oignons, creuser la base et hacher la chair récupérée. Réserver.

Couper le chapeau des tomates, creuser celles-ci et hacher la chair récupérée. Peler et hacher l'aubergine. Couper le chapeau des poivrons et ôter les graines et les parties blanches. Peler et hacher l'ail. Hacher le jambon de Parme au couteau. Préchauffer le four à 200°.

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire rissoler. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson en remuant. Ajouter enfin la tomate, l'aubergine et la sauge hachées.

Dans un saladier, mélanger le contenu de la sauteuse avec le riz, le pecorino râpé grossièrement et l'œuf. Poivrer, saler si besoin.

Garnir les légumes de farce et les placer dans un plat ou sur la lèchefrite. Verser un peu d'eau dans le fond du plat et un filet d'huile sur les légumes. Enfourner pour 30 à 45 minutes.

Bon app' !

 

 



Posté par Magalo à 14:49 - Légumes - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

  • c'est trop bon les lègumes farcis !!

    Posté par choupette88, 31 août 2011 à 15:31
  • Surtout ceux-là Choupette

    Posté par Mag à l'eau, 31 août 2011 à 16:34
  • quel délice cette farce !

    Posté par Clémence, 01 septembre 2011 à 07:09
  • cette farce a l'air effectivement à tomber... mon royaume pour du parme et pecorino là tout de suite!!

    C'est vraiment chouette de retrouver les farcis, c'est la seule raison qui m'épargne la dépression de rentrée!! ;-D

    Posté par zazazsu, 03 septembre 2011 à 09:59

Poster un commentaire







Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin