La cuisine des souris

Cuisine sans prétention mais gourmande, c'est sûr!

27 avril 2010

Tagine de poulet au fenouil et au citron confit

Et hop ! encore une p'tite recette, vite faite, bien faite !

J'avais sous la main un blanc de poulet entier avec l'aile. Ça m'a fait deux repas, à vous d'adapter les quantités en fonction de vos besoins.

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Émincer 1 oignon et 2 bulbes de fenouil. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile de tournesol.

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et hacher une noix de gingembre frais. Les ajouter dans la cocotte ainsi qu'une demi-cuillerée à café de coriandre moulue et
faire revenir encore quelques minutes en remuant.

Couper le tiers d'un confit en petits morceaux. L'ajouter dans la cocotte. Verser 2 verres d'eau, remuer, couvrir partiellement et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Il eût été bien d'avoir de la coriandre fraîche. À défaut, pour mettre un peu de vert, j'ai parsemé de brins de fenouil récupérés sur les bulbes. Et pour accompagner, des vermicelles de riz. Comment ça c'est pas marocain ? ils en mettent bien dans la pastilla aux fruits de mer !



Posté par Magalo à 23:22 - Plat unique - Commentaires [3] - Permalien [#]

Commentaires

  • Merci pour cette excellente idée !

    Posté par MIMOU NET, 28 avril 2010 à 22:01
  • Ah!les tajines!J'adore!

    Posté par passiflore2, 28 avril 2010 à 22:03
  • Au fait ! je l'ai essayée ta recette c'est un déliiiiiiiiiiiiiiice !!

    Posté par MIMOU NET, 06 mai 2010 à 22:34

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