09 juillet 2008
Confiture d'Abricots : quel parfum ?
Je ne sais pas comment vous procédez, mais voici ma méthode pour la base :
Laver et denoyauter les abricots.
Les peser.
Les mettre dans la bassine à confitures en cuivre.
Ajouter la moitié du poids des fruits en sucre, soit 500 g de sucre pour 1kg de fruits.
ENSUITE suivant l'humeur du moment j'ajoute un PARFUM.
Cette année j'ai fait : VANILLE (au moins deux gousses fendues dans la confiture quand ça commence à être bien liquide) - CANNELLE (en baton et en poudre) - LAVANDE (quelques fleurs de lavande dans la bassine quand c'est bien liquide) et MENTHE (quelques branches de menthe à ajouter pendant la cuisson).
Là, pour terminer mes derniers abricots j'ai dans l'idée d'essayer TILLEUL.
ET VOUS ? vous les parfumez à quoi vos confitures d'abricots ?
Commentaires
ah oui que c'est agréable cette odeur de confiture qui parfume toute la maison !!!
et ensuite, quel bonheur de manger en plein hiver, ces douceurs préparé pendant la belle saison !!!
merci pour les idées de parfums, je fais souvent avec les amandes contenus dans les noyaux, mais c'est tout !!!
j aime bien le mariage avec du thym
Je n'ai jamais fait de confiture; mais j'ai deja vu des recettes avec noix de coco.
moi je mets un brin de romain : c'est top !
pardon, je voulais dire romarin.
a la lavande le plus souvent, vanille traditionnel, sinon je fais des melange: abricots/framboise, abricots/amende
jamais fais avec du thym ni romarin
mais j'aime par dessus tout "les manger"!!!
L'an dernier j'ai aromatisé ma confiture d'abricot avec du romarin
et avec une autre partie avec du thym (c'est pas mal aussi)
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