06 juillet 2008
Humos
Une recette pour l'été
C'est une purée de pois chiches, certainement une des plus connues de la cuisine libanaise;
Voici ma version:
500grs de pois chiches en bocal de verre
1 petit citron
2 gousses d'ail pressées
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Mixer les pois chiches en ajoutant de l'eau pour obtenir une purée
Ajouter le citron mais petit à petit et goûter au fur et à mesure:L'humos ne doit pas être trop acide. Moi j'aime bien sentir le goût des pois chiches
Ajouter l'ail et l'huile d'olive
VARIANTES
Si vous n'aimez pas l'ail on peut le supprimer, si vous adorez vous pouvez en mettre plus , mais goûtez toujours pour ne pas gâcher le goût
Vous pouvez essayer de mettre un peu plus d'huile et moins d'eau
Vous pouvez le faire avec des pois chiche secs. Dans ce cas faites les tremper la veille et les cuire longtemps. Récuperer l'eau de cuisson et l'ajouter petit à petit en mixant les pois
Commentaires
Ha ça j'adoooooooooooore et en plus c'est très bon pour la santé les légumes secs !!! c'est vraiment un bon moyen d'en manger.
miam
c'est très original, j'aime bien la farine de pois chiches!
j'aime beaucoup et je note la recette! Merci pour ces photos pleines de soleil
Tellement bon et si simple à faire que çà ne vaut pas la peine de s'en passer à l'heure de l'apéro
;-)
recette simple!!
juste ce qu'il me fallait!!
hummm j'aime beaucoup étaler l'houmous sur du pain maison légèrement grillé avec un peu de fleur de sel, et un peu de poivre fraichement moulu !!
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