Filet mignon en croute aux girolles

3 mai 2008

un filet mignon
une pâte feuilletée
un oignon
un verre de vin blanc
un bocal de girolles
sel
poivre
une cuillère à soupe de moutarde
deux cuillères à soupe de crème fraîche
huile d olive
un jaune d oeuf

faire revenir dans votre cocotte un oignon , puis y mettre votre filet mignon et le faire dorer aussi . quand il est doré y mettre vos champignons puis un verre de vin blanc et votre crème et votre moutarde , laissez cuire jusqu à ce que la viande soit cuite.

faire refroidir le tout .

quand la viande et sa sauce sont froides.

préchauffer votre four à 200°c

sortir votre pâte feuilletée la laisser sur le papier sulfurisé , mettre au milieu de la pâte un peu d oignon et de champignon ne pas mettre trop de sauce sinon ça va ramollir la pâte pendant la cuisson. mettre le filet mignon au dessus puis remettre des champignons et des oignons.

refermer la pâte au dessus. alors moi une fois fermé j ai retourné le tout pour avoir la fermeture sous le dessous. Y faire des petits dessins sur le dessus au couteau ou avec de la pâte, et mettre du jaune d oeuf sur le tout pour que se soit doré .Enfournez votre filet mignon pendant 40 min surveillez bien la cuisson .

et bon appétit , le manger bien chaud ! :)