Cupcakes eau de rose et framboises

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17 avril 2008

Pour les cupcakes :

200 g de beurre demi-sel mou

180 g de sucre

4 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique (11 g)

4 cuil. à soupe d'eau de rose

100g de framboises fraiches ou surgelées

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

200 g à 250 g de sucre glace

6 gouttes de colorant rouge

Ustensiles :

1 moule à muffins, caissettes en papier

Recette:

Préparez d'abord les cupcakes. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à une consistance crémeuse (j'utilise mon batteur electrique sur vitesse mini). Ajoutez les oeufs, petit à petit, tout en mélangeant. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez l'eau de rose et les framboises, mélangez.

Mettez une caissette dans chaque empreinte à muffin. Versez la pâte dans chaque caissette. Les caissettes doivent être remplies aux trois-quarts.

Enfournez pour 20 minutes environ. Une pointe de couteau insérée au centre des cupcakes doit ressortir sèche. Sortez les cupcakes du moule.

Préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez le blanc d'oeuf avec 200 g de sucre glace et le colorant. Continuez à ajouter du sucre glace, tout en mélangeant, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour être étalé sans couler.

Cupcakes encore bien tièdes (voire chauds), étalez simplement du glaçage sur les cupcakes à l'aide d'un couteau à beurre ou d'une petite spatule.